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冽：清澈；寒：清冷。只有在井很洁净、泉水清冷明澈的情况下才喝水。即只喝干净凉爽的水。比喻刚正的君主任用德才兼备的人。
以言刚正之主不纳非贤，必须行洁才高而乃后用。故曰井冽寒泉食也。
《文选·张衡·西京赋》：“井冽寒泉，食之不厌。”
《汉书·王莽传下》：“井冽寒泉，食之无穷。”
《史记·屈原贾生列传》：“井冽寒泉，食之不竭。”
《左传·僖公二十四年》：“井冽寒泉，食新也。”
《诗经·小雅·白华》：“井冽寒泉，可以食矣。”
